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Il terreno ed il vino

 

La composizione del terreno influenza il sapore e le componenti del vino.
In linea di massima si possono stabilire alcune regole riguardo alla correlazione vite/terreno:

• Un terreno sabbioso produce di solito vini leggeri con un ottimo aroma ma poco colore e grado alcoolico.

• Un terreno calcareo produce vini di alta qualita', energici e con un buon aroma.

• Terreni argillosi, specialmente se ricchi di ferro come in alcune zone di Ciro', producono vini dal colore vivace, dal forte grado alcoolico e grande corposita'.

• Terreni ricchi di azoto e sostanze organiche producono vini di qualita' media, dal basso grado alcoolico e non adatti all'invecchiamento.

 


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