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L'aratura Tutti i proverbi dicono che, se si vuole mantenere la vigna in buona salute, e' indispensabile ripulire i filari dalle erbe ed arare regolarmente. L'aratura e' di primaria importanza per la salute del sistema radicale del vigneto. L'obbiettivo principale dell'aratura e' di conservare la permeabilita' e la morbidezza del terreno in modo da facilitare l'espansione delle radici ed il loro parziale rinnovamento annuale. L'aratura inoltre ostacola la diffusione delle erbe, che sono dannose perche' sottraggono alla vite l'acqua e le sostanze nutritive presenti nel suolo. Le erbe possono inoltre contagiare virus alle viti e provocare muffe alle uve e danni alle radici. Come dicono i proverbi locali, il miglior rimedio e' di zappare in profondita' nella vigna ed eliminare le erbacce prima della vendemmia.   Il vigneto si ara di solito tre volte all'anno: •Prima dell'inverno, ad una profondita' di 15-20 cm. •In primavera, tra il periodo della germinazione e quello della fioritura, ad una profondita' di 8-15 cm. •In estate, se le condizioni climatiche lo permettono, ad una profondita' di 6-10 cm. Metodi tradizionali Molti dei viticoltori dell'area di Ciro' sono contrari all'uso di erbicidi e preferiscono i metodi tradizionali nella coltivazione del vigneto. Fertilizzante naturale In inverno si usa piantare nel vigneto la "favetta", che e' un ottimo fertilizzante naturale e che viene rimescolato nel terreno durante l'aratura di primavera in modo da arricchire la vite ed il terreno. Alcuni usano piccoli motocoltivatori per lavorare tra i filari, altri usano il cavallo od il mulo mentre i proprietari piu' grossi hanno piantato negli ultimi 20 anni vigneti dagli ampi filari, che permettono il passaggio di un trattore di grandi dimensioni. La maggior parte dei vigneti piantati oltre 20 anni fa pero' sono molto stretti e tuttora solo il cavallo puo' essere usato per lavorare tra i filari A Ciro' la viticoltura e' considerata una vera e propria arte e molti viticultori continuano a preferire i metodi tradizionali di coltivazione del vigneto.

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