Linardi Casa Vinicola

Discovering Ciro'

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I calabresi e la cucina
Un calabrese non va mai in campagna per rilassarsi. E' sempre occupato a lavorare la vigna, a seminare il terreno, a raccogliere olive oppure e' alla ricerca di funghi, cicoria, asparagi o lumache; sia che si trovi in campagna o in mare, i suoi sforzi sono sempre mirati a garantire che familiari ed amici abbiano da mangiare e bere a volonta'.

Per chi viene da paesi freddi dai lunghi inverni la Calabria e' quasi un paradiso. Gli inverni sono miti, le estati calde e secche e in ogni mese dell'anno c'e' frutta da raccogliere e verdure di stagione da seminare.

 

 

La tradizione rurale
Nel mondo rurale esiste una profonda conoscenza, tramandata da generazioni, dei ritmi della natura. Ancora oggi molti agricoltori seguono i cicli della luna per la semina e per il raccolto e gli antichi proverbi, recitati nel dialetto locale, ci svelano ancora segreti e perle di saggezza.


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