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Vendemmia |
La vendemmia Il "mostimetro" viene usato per misurare nel vigneto il grado
zuccherino raggiunto dall'uva. Il livello degli zuccheri costante
per almeno due o tre giorni indica che le uve hanno raggiunto
il massimo grado zuccherino e sono pronte per la vendemmia. Il grado di maturazione delle uve puo' venire stabilito anche
osservando la colorazione della buccia, che nel Greco Bianco diventa
giallo dorato e nel Gaglioppo violaceo intenso e cerato. A Ciro' la
vendemmia inizia tra la fine di Settembre e la prima meta' di
Ottobre. Le uve sono raccolte a mano, attentamente selezionate
e di solito intere famiglie partecipano all'evento. |
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